Anti-inflammatoire geroosterde bloemkool met kurkuma

Dit ontstekingsremmende geroosterde bloemkool met kurkuma-recept barst van de smaak en voedingsstoffen, en is een recept waar je zeker blij van wordt. De nootachtige tonen van de bloemkool en de gemberachtige smaak van kurkuma vormen een superteam!

Bloemkool: een superfood!

Wist je dat bloemkool een ware superfood is vanwege zijn ongelooflijke hoeveelheid voedingsstoffen? Zo zit de kool boordevol vitamine C, vitamine K, proteïne, thiamine, riboflavine, niacine, magnesium, fosfor, vezels, vitamine B5 en B6, foliumzuur, potassium en mangaan. Ook bevat bloemkool sulforafaan. Deze stof verbetert de bloeddruk en de nier functie en is goed voor hart- en bloedvaten. Het bestanddeel 3-carbinol in bloemkool werkt weer ontstekingsremmend, en door de antioxidanten, glucosinolaten en sulfur ondersteunt het eten van bloemkool het lichaam om gifstoffen kwijt te raken. In bloemkool zit ook choline, een B vitamine die belangrijk is voor de conditie van de hersenen, die de hersenfunctie sterk verbetert.

Kurkuma: een zeer gezonde combinatie met bloemkool

Kurkuma heeft op zijn beurt zijn geheel eigen rijkdom aan goede gezondheidseigenschappen, dus samen met bloemkool is dit gerecht supergezond. Kurkuma heeft veel voordelen voor de gezondheid, de belangrijkste zijn de bewezen krachtige antioxidanten, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen. Je kunt deze heerlijke snack warm of koud serveren, of als een lunch of bijgerecht met een zelfgemaakte dip zoals een quacamole of een kokos-yoghurt-dip.  En vergeet niet:  kook altijd thuis met verse ingrediënten. Het is het belangrijkste dat je kunt doen voor je gezondheid!

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 el olijfolie [of extra vierge kokosolie, koolzaadolie of Ghee boter]
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • Optioneel: knoflookpoeder / gemberpoeder / chilipoeder naar smaak
  • Zout & peper

Hoe maak je het?

  1. Verhit de oven voor op 180 gr
  2. verdeel de bloemkool in roosjes en spoel goed af met ijskoud water
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier
  4. Meng de roosjes in een grote kom met de olie en overige ingrediënten
  5. Spreidt de roosjes uit over de bakplaat en rooster ze voor ca. 20 minuten (hou ze lekker ‘al dente’, dus knapperig en fris, tegen het rauwe aan; de randjes mogen best wat verkleurd zijn, dat geeft een lekkere smaak)
  6. Serveer met verse quacamole of een kokosyoghurt dip (kokosyoghurt is verkrijgbaar bij AH en Jumbo) door wat limoensap,  koriander, snufje zout en eventueel wat chiliflakes aan de kokosyoghurt toe te voegen
  7. TIP: hou je dips 100% plantaardig, des te gezonder is je snack!