TIJDELIJKE PATIENTENSTOP – Door het grote aantal doorverwijzingen van huisartsen, en de daardoor ontstane lange wachtlijsten, hebben wij een tijdelijke patiëntenstop. De stop geldt zowel voor de aanmeldingen als voor de intake. We zullen daarom helaas voorlopig geen nieuwe aanmeldingen accepteren.

Broccolisoep met limoenblaadjes en kokosmelk

Broccolisoep maak ik ongelooflijk vaak. Op allerlei manieren. Dit is één van mijn favoriete receptjes. In een handomdraai gemaakt, super verzadigend, boordevol vezels en alle ongelooflijk gezonde eigenschappen van de zogenaamde ‘crucifere’  (ofwel: ‘kruisbloemige’) groentes (bloemkool, broccoli, boerenkool, groene kool, rode kool, spruitjes) – helemáál voor rolstoelers! Zo bleek uit studie [1] dat de groei van […]

Chili sin Carne: perfecte plantaardige eiwitbron

Moet je noodgedwongen de deur uit met dit koude weer? Zorg dan dat jouw Chili sin carne klaarstaat als je thuiskomt. Dit gezonde SSD-recept, zit vol hoogwaardige plantaardige eiwitten en de gember, kaneel en Jalapeño peper zorgen ervoor dat je het snel weer warm krijgt! Ingrediënten 2 potten kidney beans (zonder saus) 1 pot zwarte bonen […]

Geroosterde knoflook

DIT gaat je huis de meest heerlijke geur geven die je je maar kunt voorstellen. Ik heb het over hele geroosterde knoflookbollen! Het gekke is dat knoflook door het roosteren volledig transformeert en een heel andere smaak krijgt, mild, bijna zoetig. Na het roosteren kun je de knoflooktenen zo uit hun ‘jasje’ duwen, om uit […]

Geroosterde kikkererwten met masala

Geroosterde kikkererwten maken wat mij betreft de allerbeste snack. Ze zijn een geweldige bron van mineralen en eiwitten. Ze bevatten veel vezels, helpen bij het reguleren van je bloedsuiker, geven geen bloedsuikerpieken (zoals chips dat wel doet) en zorgen voor een enorm verzadigd gevoel. Ze zijn dus een heel handige snack als je wilt afvallen of […]

Homemade ketchup van geroosterde tomaten

Tomatenketchup uit een flesje is eigenlijk nooit echt lekker, en zit vol toegevoegde suiker, gist en andere troep. Het goede nieuws is: het is ongelooflijk makkelijk zelf te maken! Heerlijk bij bijvoorbeeld zelfgemaakte peterseliewortel frietjes.  Ingrediënten 25-30 cherrytomaatjes (of 10 middelgrote tomaten) Zeezout en versgemalen peper 1 grote ui, in vieren gedeeld 3 teentjes knoflook, ongepeld […]

Frietjes van peterseliewortel

Frietjes met mayo: altijd lekker, maar helaas niet Sit Smart-Proof. Gelukkig zijn er altijd nog groente-alternatieven. Niet helemaal hetzelfde, maar wel érg lekker, helemaal met homemade tomatenketchup van geroosterde kerstomaatjes en knoflook -yum!- of simpele vegan truffel mayonaise. 2-3 personen NB: als je geen peterseliewortel kunt vinden, is dit recept ook heerlijk met pastinaak en/of […]

Sit Smart Diet-Proof Kokos Pannacotta

Pannacotta is een van mijn fav Italiaanse nagerechten. De naam ervan betekent letterlijk “gekookte room”. Deze Sit Smart Diet-versie is helemaal plantaardig, de basis ervan bevat slechts 4 ingrediënten (!) en is dus super goedkoop én heel makkelijk én snel te maken! 4 personen Ingrediënten 500 ml kokosmelk 1 tl / 2 gr agar agar 1/2 vanillestokje 3 el kokosbloesemsuikersiroop Bereiding […]

Geroosterde aubergine met quinoa

Een heerlijk gerecht, ook weer vol “anthocyanen” vanwege de paarse kleur. Lekker om zowel warm als koud te eten. Voor welke optie je ook kiest, dit gerecht is super geschikt om vooraf te maken. En qua vulling kun je er ongelooflijk mee variëren (met enkel geroosterde of gebakken groenten kan ook (kan krijg je ‘Imam […]

Salade van geroosterde paarse bloemkool, geschaafde venkel en ruccola

4 -6 personen Ingrediënten 1 paarse bloemkool,  in kleine roosjes ‘gebroken’ 2 venkel, in flinterdunne plakjes gesneden/geschaafd 1 zakje ruccola Optioneel: 20 gr. amandelschaafsel (even getoast in droge koekenpan) Dressing 3 el citroensap 6 el olijfolie 3 tl mosterd 1 flinke tl komijn 2 tl ahornsiroop of kokosbloesemsuikersiroop Versgemalen peper en zout naar smaak Bereiding Verwarm […]

Roergebakken radijsjes met peterselie en knoflook

De meeste mensen denken niet snel aan radijsje, buiten een paar plakjes in een salade of als garnering om. Maar radijsjes hebben zó ontzettend veel veel potentieel voor rolstoelgebruikers. Het belangrijkste om te weten is misschien wel dat radijs een, aangetoond, antidiabetisch effect heeft.[1] Radijs bevat ook een belangrijke antioxidant, genaamd sulforaphane, een potentiële (onder […]

In balsamico gekarameliseerde ui met tijm

Deze feestelijke make-ahead starter (of bijgerecht) is perfect voor een feestelijke maaltijd met familie of vrienden. Gekruid met een beetje verse tijm en balsamicoazijn, worden ze ongeveer een uur geroosterd met de schil eromheen. Het resultaat is een boterachtige, gekarameliseerde, iets zoete starter (of iets zoet bijgerecht) waar het hele gezin van zal smikkelen! Ingrediënten […]