Frietjes van peterseliewortel

Frietjes met mayo: altijd lekker, maar helaas niet Sit Smart-Proof. Gelukkig zijn er altijd nog groente-alternatieven. Niet helemaal hetzelfde, maar wel érg lekker, helemaal met homemade tomatenketchup van geroosterde kerstomaatjes en knoflook -yum!- of simpele vegan truffel mayonaise.

Sit Smart Diet Snack

2-3 personen

NB: als je geen peterseliewortel kunt vinden, is dit recept ook heerlijk met pastinaak en/of knolselderij.

Ingrediënten

  • 3-4 grote peterseliewortels
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Versgemalen zout
  • Optioneel: verse rozemarijn

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 gr.
  • Schil de wortels met een dunschiller, en en snijd ze in de lengte in frietvorm (NB: hoe dunner, hoe krokanter ze zullen worden).
  • Meng in grote kom met de olijfolie (en eventueel de verse rozemarijn).
  • Rooster 20 minuten, draai ze even om, en plaats terug in de oven voor nog eens 5-10 minuten totdat de randen goudbruin worden.
  • Besprenkel met versgemalen zout en serveer meteen met een heerlijke homemade ketchup. 

Sit Smart Diet (SSD)

Benieuwd naar meer Sit Smart-proof recepten van Annemarie? Kijk dan hier!