Geroosterde kikkererwten met masala

Geroosterde kikkererwten maken wat mij betreft de allerbeste snack. Ze zijn een geweldige bron van mineralen en eiwitten. Ze bevatten veel vezels, helpen bij het reguleren van je bloedsuiker, geven geen bloedsuikerpieken (zoals chips dat wel doet) en zorgen voor een enorm verzadigd gevoel. Ze zijn dus een heel handige snack als je wilt afvallen of op gewicht wilt blijven – wat willen we nog meer als rolstoelgebruikers?

Ik maak ze elke week dan ook wel een paar keer. Het is een makkelijke snack voor tussendoor. Ze doen het goed in salades of op soepen, en zijn ook nog eens makkelijk om mee te nemen voor onderweg. Je kunt ze kruiden zoals je wilt. Met knoflook, chilipoeder en kurkuma bijvoorbeeld. Of – zoals in dit recept – met garam masala.

Sit Smart Diet

Ingrediënten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 gr.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Men de kikkererwten in en kom met de olie en kerrie en hussel goed door elkaar.
  • Spreidt goed uit over de bakplaat (zodat er geen kikkererwten er op elkaar liggen) en zet voor ca. 25 minuten in de oven.
  • Draai de kikkererwten halverwege even om (met een lepel even een beetje door elkaar husselen).
  • Bestrooi met versgemalen zout en serveer warm, lauwwarm of koud.
  • TIP: maak altijd twee keer zoveel, en bewaar voor tussendoortje, bij je maaltijd, of door door salades en soepen.

Sit Smart Diet (SSD)

Benieuwd naar meer Sit Smart-proof recepten van Annemarie? Kijk dan hier!