Homemade ketchup van geroosterde tomaten

Tomatenketchup uit een flesje is eigenlijk nooit echt lekker, en zit vol toegevoegde suiker, gist en andere troep. Het goede nieuws is: het is ongelooflijk makkelijk zelf te maken! Heerlijk bij bijvoorbeeld zelfgemaakte peterseliewortel frietjes. 

Sit Smart Diet

Ingrediënten

  • 25-30 cherrytomaatjes (of 10 middelgrote tomaten)
  • Zeezout en versgemalen peper
  • 1 grote ui, in vieren gedeeld
  • 3 teentjes knoflook, ongepeld
  • ½ tl laurierpoeder
  • 1 tl gemalen korianderpoeder
  • Snufje chili vlokken
  • 1/8 kop balsamico azijn
  • Appelazijn naar smaak

Sit Smart

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 gr.·
  • Was de tomaatjes en ontdoe ze van het groene kroontje. (Als je normale tomaten gebruikt, halveer deze dan)
  • Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, samen met de ongepelde knoflook en de ui.
  • Plaats in de oven en bak ca. 25 minuten (tot de tomaten gekarameliseerd en geurig zijn).
  • Pel de geroosterde knoflooktenen.
  • Doe de tomaten, ui en knoflook, laurierpoeder, korianderpoeder, chiliflakes en balsamicoazijn in een keukenmachine (met een high speed blender krijg je de meest egale, fijne ketchup maar grof is ook lekker) en pureer tot je een romige gladde ketchup krijgt.·
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Als het niet pittig genoeg is, voeg dan een paar theelepels appelciderazijn toe.
  • Als de ketchup eenmaal is afgekoeld, giet je hem in een schone glazen container en kun je hem een week in de koelkast bewaren.

Sit Smart Diet (SSD)

Benieuwd naar meer Sit Smart-proof recepten van Annemarie? Kijk dan hier!