Ben je, zoals zovelen, een beetje “eindejaarsmoe”? En wil je het hoofdgerecht met kerst daarom makkelijk houden? Dan is deze kant-en-klare vegetarische rollade een enorme uitkomst. De rollade is gemaakt van eiwitten voornamelijk afkomstig van erwten en bulgur. Je kunt hem eenvoudig combineren met diverse bijgerechten. Ik maakte hem vorig jaar met gegrilde pastinaak en mierikswortelsaus, en geroosterde paarse zoete aardappel. Dit jaar maak ik hem met peterselie-frietjes en zelfgemaakte ketchup van geroosterde tomaten. Makkelijk, lekker, gezond, én ook nog eens dier- en milieuvriendelijk. Wat wil je nog meer?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180ºC
- Verwijder de sleeve en plastic tray
- Leg de vegetarische rollade in een ovenschaal en voeg 50 ml water toe
- Bak de vegetarische rollade in het midden van de oven in ca. 45 minuten gaar
- Het recept van de peterseliewortelfrietjes vind je HIER.
- Het recept van de zelfgemaakte ketchup vind je HIER.
